ジップス@BUKHARA

･ω･)ﾉｼ

ぶり返したー！(´･ω･`)
熱はありませんし、喉と鼻の調子もかなり回復しました。が！次はお腹に来ました。病み上がりは出歩くのもほどほどにしないとダメだと、改めて思ったdekoです。

さて、今回はBUKHARAにやってきました。

金曜日の夜はこの界隈も賑わうようですが、土曜日はそんなに人の気配がありません。

今回はなおさんにご一緒して頂きます。貴重なお休みの時間を有難うございます。

ヴェジタブルプレート。あらかじめお願いしてあった料理です。

平たく表せば、パニールティッカからパニール抜いてタンドールで焼いたもの。マリネされたソースの焦げ具合すらもが香ばしいです！
じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム。どれもが滋味豊かです。
んめぇええ！

マライティッカも頂きます。

前回よりもより肉とマリネソースの味が馴染んでいる気がします。
ぷりっとした歯ごたえの鶏肉がこんが～り焼かれています。
んまい！

キャベジ・チャナ・ガジャール（写真右側）。

最近ハマり気味のキャベツともう数種類を使ったホームメイドカレー。キャベツとひよこ豆の組合せも良いですね♪

ロマーリ・ロティ（写真右側）。

…と思いきや。ナン生地を使ったロマーリ・ナンです。驚異的なモチモチ感に驚きます。
んまいっ!!
味はプレーンに近いので、合わせられるカレーがかなり多そうに感じます。これ、ブカラの名物にしたらどうでしょうか？

マトン・ハイドラバディ。

ミントの香りとココナッツの香りが融合しています。
フレッシュミントを使ってあればもっと香るのですが…日本のミントじゃイマイチなんだとか(´･ω･`)
まだ不完全な私の体調に合わせてなのか、今回も生姜が多めに使われています。
全体的には、辛さよりもスパイスや香草の香りを楽しむように仕上げてあります。なので、ちょっと甘いかなぁ…とも思います。マトンは赤身のブロックです。丁寧に下処理されているものがゴロゴロと入っていますヨ♪
んめぇぇえ!!

ちょっとだけ食事…のつもりが、気付けばかなり食べていました(ﾉ∀`)ﾀﾊｰ
スパイスの力のお陰か、他の料理（日本料理）などでは考えられないくらい食が進むのです。

■１年前の記事
日替わりのチキンマサラ。ロティで頂いています。

【インド料理レストラン　BUKHARA】

場所：港区麻布台3-4-14
営業時間：11時30分～14時30分、18時～22時00分(L.O.)
定休日：日曜日、祝・祭日
連絡先：03-3583-0577

タグ：カブリ・ナン ロマーリ・ナン マトン・ハイドラバディ ヴェジタブル・プレート マライティッカ インド料理 BUKHARA

コメント 11

ちょっとだけのつもりが、また沢山食べてますね（汗

マトン・ハイドラバディは、出色のうまさでした。
ロマーリ・ナンは、翌日食べても、もちもちで美味しかったです。
ヴェジタブルプレートは、ゴビとジャガイモが二重丸でした。
キャベジ・チャナ・ガジャールは、レメンさんも食べてみたいなと、たくらんでおります。

by なお (2010-03-28 21:31) 

それはいけませんね～(゜-゜)
適度に御休息を！

　　　　　　　　　　　　　ＲＵＫＯ
by 末尾ルコ（アルベール） (2010-03-28 22:16) 

お体の方も大事にされてください(#+_+)
by nano (2010-03-29 05:46) 

なおさんへ

おはようございます。

ええ、ちょっとだけ…というのは気のせいだったようです((;ﾟДﾟ))
どの料理も素晴らしい味でしたよね♪

>キャベジ・チャナ・ガジャール
そうですね。レメンダルさんの腕によるものも美味しそうです!!
by deko (2010-03-29 06:32) 

末尾ルコ（アルベール）さんへ

ありがとうございます。
昨夜は腹痛との戦いでしたが、今のところ小康状態になりました。
体力ダウン中なので、滋養があって消化によいものを摂取したいです。
by deko (2010-03-29 06:33) 

nanoさんへ

有難うございます。
熱は下がり、腹痛のみを残すだけとなっております。

今週はおとなしくしていようと思います(´･ω･`)
by deko (2010-03-29 06:34) 

大変ですね。早く治してくださいよ。飲みすぎですか？
by うつマモル (2010-03-29 13:10) 

うつマモルさんへ

ありがとうございます。
暴飲暴食の原因の１つと思われます。胃腸にかなり負担を掛けていたようです(´･ω･`)


by deko (2010-03-29 20:04) 

しばらく飲み会＆仕事で、当分行けそうに無いので、今日もブカラに友人と行って参りました。
お店は、土曜日より片付けてあってすっきりしてきました！

羊の脳みそがあったので、食べてきました。
マイルド仕上げにしてくれていたのですが、もう少し塩気強め、辛さ強めの現地スタイルにしたほうが、より美味しかったように思います。
パニールティッカと野菜のタンドール焼き（特にゴビ）は美味しいですね。大満足でした。


by なお (2010-03-30 00:14) 

なおさんへ

ブカラ、楽しんでらっしゃいますね！
羊の脳みそカレーがあったとは…体調良ければぜひ食べたかったです。
辛さを上げたら…なおさんが驚くほど辛くなってたりして(ノ∀`)ﾀﾊｰ

店内も徐々にすっきりしてきたのですね☆
遣る瀬無い場末な雰囲気も少しはマシになるのでしょうか？(;^ω^)

by deko (2010-03-30 11:21) 

（↓体調が戻ったらデス
脳みそは、仕入れした日に連絡をもらうようにすれば、よりフレッシュでウマーーなのが食べられると思います。

＞辛さ
はい。間違ってもジャグーさんには言えません。

＞場末な雰囲気
ですね（汗　はい。

お店の方はバタバタしてて気が回ってない部分もあるみたいです。
昨日は言ったらすぐ対応してくれたので、何かお店であったらその場で言った方がいいかもしれません。




by なお (2010-03-30 13:22)