ふわふわカリフラワー料理@NOORANI [→NOORANI]
･ω･)ﾉｼ
癖毛な私、髪を伸ばしていると鳥の巣のようになります(´･ω･`)
最近は勤務中に髪を全て後ろに流す時もあるのですが「妙に怖い」とか「目が細いからアブナい人に見える」とか、さんざんな言われよう。いっそのこと、そういう路線に走ろうかとヤケになっているdekoです。
さて、またまた京都・西大路一条にあるNOORANIにやってきました。かな～り天気の良いときだったので、VJ23に乗って。良い気持ちです～。
ランチのカレーのうち、ノンベジの方が売り切れてます。フル回転だったのでしょうね。
本日のスープはほうれん草です。
しかもトロミがあり、マイルドな飲み口。塩味も黒胡椒も良い具合に効いています。片栗粉を使わずとも、前ダレでこのよーなトロミを付与できるんですね〆(･･ )
ぎゅぎゅ～と肉の旨味が詰まったラムボティカバブ。
今回も肉がぷりんぷりんで、マリネ具合もバッチリ。しかもガチな肋骨の部位なので、心ゆくまで骨をカジカジしていられます。犬の気持が分かるようです。
…わんわんプレイにも是非どうぞ(ノ∀`)ﾀﾊｰ
何度食べても、んまい!!
そして本命のカリフラワーマンチュリアン。調理工程を拝見しましたが、手間が掛かってます。
丁寧に揚がったカリフラワーとブロッコリーは肉のよいでもあり、ふわふわでもあります。
生姜やネギなどのウェットスパイス、コリアンダーシードらしき香り…スパイス天国です。辛さもしっかり立ってます。たまんねぇぇ、んまい！
お供はNURULさんに聞いて、プラオ。しかもパニール入りバージョンです。
バスマティライスの甘い香りにクミンシードの香り、これだけでも凄く良いです。
特筆したいのはパニールの甘さ。牛乳由来のさっぱりした優しい甘味があります。これは未体験の味っす。食べると「はにゃ～ん♪」ってな気持ちに。んまぇぇぇ!!
マンチュリアンとプラオを合わせれば、昇天しそうな美味しさです♪
締めには内臓の興奮を静めるべく、チャイを。今回はしっかりスパイスが効いています。ゆっくりと噛むように飲むことで、食後の余韻に浸ることができます。ぷは～、食べた食べた。食べまくった♪
インディアン中華、ライスとの相性が抜群にｲｲ(･∀･)!!ですね。ますますカレーにはご飯を組み合わせたい気持ちになってきました。でも、やっぱりロティやパラタも外せない…良い悩みです(ノ∀`)ﾀﾊｰ
【インド料理 NOORANI】(HP)
場所：京都市北区大将軍川端町21 ルミエール白梅1F
営業時間：11時～14時30分(L.O.)、17時～22時30分(L.O.)
定休日：不定休(4/13はお休み)
連絡先：075-464-0586
すごい食べっぷりですヽ(○´3`)ﾉ
あっぱれ！！
by okura (2009-04-12 20:23)
はじめましてこんばんは。
ラム肉での、タンドリ料理風のスパイシーそうな
印象の料理ですね。美味しそうです（＾＾）
by POP (2009-04-12 20:46)
>okuraさん
通常時の２食分くらいは頂いたかと思います(ノ∀`)ﾀﾊｰ
でも、不思議と胃袋に収まってしまうのです。スパイスの力でしょうね～。
by deko (2009-04-12 21:49)
>POPさん
はじめまして。コメント頂きましてありがとうございます。
ラムボティカバブは、まさにタンドールBBQなんです。じわっと加熱されたラムチョップは、スパイスの効いたソースでじっくりマリネされています。噛めば噛むほどに肉の旨味が滲み出てきて、本当に美味しいんです♪
by deko (2009-04-12 21:51)
そういえば、最近、妙に怖い感じがして・・・冗談です。
くせ毛でいらしたのに、全く気がついてませんでした（汗）
こんな暑い日は
ほうれん草のスープで栄養とりたいです。
今回のメニューは色がとてもきれいなのも感心致しました。
by なお (2009-04-12 22:12)
>なおさん
そ～なんです！実は強面キャラだったんです（違
社会人になってからは自覚的髪を短くしているので、あまり癖毛だと言われなくなりました。
―って、ご一緒するときはインド料理が目の前にありますから、お互いそっちに意識が向いているのかも知れませんね(笑)
旧知の仲の人間からは、拙者の髪については散々な言われようです(´･ω･`)
プラオは春を感じられる彩りの一皿ですね。透けるような白さのバスマティライスから、とても良い甘～い芳香が漂って来ます♪
by deko (2009-04-12 22:20)
こんばんは～
ほんと中華でしたね、ゴビマンチュリアン！野菜が先にフリッターしてあるので、フワフワ、サクサク…かなり美味しかったです。
しかも、やはりパニールプラオは相性抜群でしたね!!
私、あんなにミルキーなパニールはじめて食べた気がします。
一緒に堪能できて幸せでした
by Kyoko (2009-04-13 00:07)
>kyokoさん
こんばんは。本日もお仕事お疲れ様でした。
じっくり時間を掛けて丁寧に揚げられたカリフラワーとブロッコリーがあんなにも美味しいとは！
野菜の持つ甘みが閉じ込めてあり、単体でもナイス過ぎるフリッターです。
それが中華風curryのメイル具材になるのですから、なんてリッチな料理なんでしょうか!!
パニールの甘さも良い意味でショッキングでした。
パコラの時ともティッカの時とも違い、柔らかい食感と共にマイルドで自然な甘さが楽しめました(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ♪
この美味しさをご一緒に堪能させて頂けたのが最高です。
by deko (2009-04-13 00:26)