リターン・オブ・ファイアウィッチ@SURYA

･ω･)ﾉｼ

急遽関西帰りすることになりました。明日の昼から滋賀県で仕事予定のdekoです。
なので、西葛西で週末に開かれるディワリ（縁日）には今年も行けなくなりました(´･ω･`)
いいもん、そのぶん地元でみっちりインド料理を楽しんでやるもん！

さて、今回は夜のSURYA（東神田）にやってきました。

４ヶ月の休暇を終えて、厨房にナイスな腕を持つコックさんが帰って来ました！
ホントはランチで駆け付けたかったのですが、仕事の都合でディナー訪問です。

４ヶ月振りに会うコックさん、日焼けしてますね。元気そうで何よりです♪

まずはオニオンリングパコラ。たまには揚げ物だって食べます。

ミントチャトニを切らしているそうなので、チャットマサラをソース代わりに。
通常であればディップソースとしてトマトケチャップが付いてきます。これはこれで美味しいのですが、チャットマサラやミントチャトニの方が好きやなー。
ベスン（豆を挽いた粉）の香ばしい慈味と玉ねぎの甘さ、チャットマサラの柔らかな刺激。
油切れも良く、食感もサクサクっとして軽いです♪
んまーい！

日本に戻ってきたコックさんがコッソリと自家製アチャールを持ち帰っていて、それを分けて頂きます。ありがとー！

チリとマンゴーが浸けてあります。程よい酸っぱさはライスが欲しくなります。
アチャールは梅干しちっくなポジションにあるなぁ。自家製なので、家庭ごとの味があるそうですヨ？

せっかくなので、そのアチャールを使ったカレーをお願いしましょう。

マトンアチャーリーです。辛さは７倍。ライスと合わせるのが定石なのだろうけれど、敢えてというかやっぱりというか…カブリナンです(ノ∀`)ﾀﾊｰ

辛さ７倍ですが、10倍くらいはありそうです。結構キテます(;^ω^)
それだけの辛さながら、アチャールの酸っぱさが辛さに前々負けていません。しっかりした酸味を放ってくれます。この酸味のお陰でしょうか、普段のマトンよりも肉がより柔らかくなっているような？
スパイス感もたっぷりです。カシア、ベイリーフ、カルダモンのみならず、クローブまで使ってありました。すごく香ってきます。ｲｲ(･∀･)!!

炭水化物はやっぱりカブリナン。

以前よりもワイルドな仕上がり。
中身の詰まり具合は前のまま、ぎゅうぎゅうです。ただ、ちょっと中味の詰まり方に偏りがあります。

マトンアチャーリーとカブリナンとを合わせれば辛さに酸っぱさ、そして甘さと、複数の味覚を一度に刺激できる不思議ワールドが！
んめぇぇえ!!
カブリナンが甘すぎない事が前提になるとは思うのですが…妙にクセになりそうな味です。

帰ってきたコックさんの肉系カレーも良いですが、神髄は野菜系カレーにあると思っています。なので、次回は野菜系をお願いしたいと思います☆

【SURYA(スーリヤ)／東神田店】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分
定休日：日曜日
連絡先：03-3861-3630

タグ：千代田区 インド料理 パコラ カレー カブリナン SURYA

コメント 6

＞マトンアチャーリー
カブリナンと併せて三味一体ですかw
コレも私はアリに一票ですね☆


＞帰ってこられたコックさん
恐らくまだ本調子ではない…と見ているのですが、それでも顔がニヤケるほどの美味さです。通い詰める楽しみが増えますね♪

辛さは、私も五倍がいつもより辛く感じました。口の周りに残るのは久しぶりです(^-^;
by 仙人 (2009-10-29 07:55) 

仙人さんへ

早朝（仙人にとっては、もはや昼？）にコメント頂きましたね～。

帰ってきたコックさんは、仰せの通り本調子に戻るにはあと少し…かも知れません。が、昨夜頂いたカレー２種類は超絶に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!な仕上りでした♪

>顔がニヤける
おひとりだと危ない人になっちゃうのでご注意下さい。思い出し笑いもネ。

>辛さ
そうですね、５倍とは思えません。
でも、辛くても美味しいカレーを選べば何も問題ないですよね、きっと。

by deko (2009-10-29 08:27) 

私も昨日行こうかと思ったのですが、やっぱりバイト後は無理でした(´･ω･｀)
野菜カレー大好きなので、すごく食べたいですよぅ。
マトンアチャーリーも非常に美味しそうっ♪ですね。
学校抜けて行こうかな ←ヽ(*｀Д´)ノ
by 里美 (2009-10-29 10:37) 

里美さんへ

ラストオーダー後に行きたい場合の最終手段が一応ありますが、
あまり推奨できないと思います(´・ω・`)
野菜カレーのみならず肉系も巧みに作るシェフなので、
食べたくなる物が増えます☆

昨夜頂いたカレーは素材の味を引き出しながらスパイシーで、
ヤバい美味しさでした。

>学校
ちょ(;^ω^)
過激な冗談ですね(ノ∀`)ﾀﾊｰ

by deko (2009-10-29 12:18) 

今日夜スー行ってきました！
野菜系にしたのですが、感動の美味しさでした～
素敵なお店を教えてくださってありがとうございました(^^)/
今度はマトンも食べてみます！


by みき (2009-10-29 21:45) 

みきさんへ

おお、遂に夜SURYAですね。
野菜系にされて正解だったと思います。なんせメインシェフ自らがヴェジですから、野菜の扱いに長けていると思いますので☆

初めはちょっと入りづらい雰囲気はありますが、慣れてしまえばあのアバウトさが心地よくなってきます(ノ∀`)ﾀﾊｰ

by deko (2009-10-30 07:18)