ブルー・ウォーター@NOORANI

･ω･)ﾉｼ

髪を少し切りました。耳に掛かると何かと言われる職業なので（旧態依然としている）、スッキリさせた…という事です。この前みたいに思い切り短くすると寒くて頭が痛くなるので、今回は控えめ。学習した、うん、学習したんだ。 

さて、今回は…やってきたー！帰って来たよ、ヌーラーニ。

キッチンはSaiduさんとPirojさんで、このお二人に会うのも久しぶり。私にしては久しぶりの帰郷なので、NOORANI禁断症状が出るかと思いました。いや、マジで。

ピクルスとシークカバブのサラダ。イスタクのピーチ味と一緒に。

Saidulさんレシピです。シェフごとに違うレシピゆえ、仕上がりも違います。そこが面白いです。黒胡椒がピリリと効きながらも、ピクルスの汁から来る酸っぱさが～♪
ピクルスの食感とシークカバブのふんんり食感が一緒になると、素敵です。
んまいっ!!
フレッシュなパセリも乗ってます。お店の前のプランターで栽培しているんですヨ。

カレーは南インド料理版マトンコルマ（非標準メニュー）。

Pirojさんが厨房に立つとなれば、お願いするのは南インド料理です。

フレッシュミント、ベイリーフ、カレーリーフと葉っぱ系スパイスが非常に香ります。爽やか～☆
そこにココナッツの優しくふんわりとした香りと味が加わって、トロピカルな雰囲気をかもし出してます。骨付きマトンのエキスも馴染んでまっせー！
ヤバい…めっちゃんまい!!

ココナッツロティ。私の中でのヌーラーニ名物の１つです。
中のみならず外までココナッツスレッドが。これはSaidulさんのアイディアです。炭水化物に掛ける閃きは凄いものをお持ちです。火力が強かったのか、じっくり焼いて頂いたのか。少し生地は焦げていますが、それがまた香ばしいんです♪
カレーとの相性抜群。食べ出したら止まりません(ノ∀`)

そして賄いカレーも。

ビーフ＆じゃがいものカレー。日替りだったのかも知れません。じゃがいもの優しさと甘さが有りつつ、くどくない濃厚なビーフのエキスが馴染んでいます。ナンよりもライスで頂きたい一品です。そう、インド料理はナン以外も美味しいのです～。
んまい♪

そして締め。

マサララテ（アイス）。綺麗な白色と茶色のレイヤーになっています。振り掛けられたチャイマサラの香りがまた良いんですよね。食後のドリンクなので、ちびちび余韻を楽しみながら飲みたいのですが、ついグビっと行ってしまいます。

今回は辛さよりも香り重視で行きましたが…やっぱりスパイシーでした。食後にじんわりと身体が温かくなって、香りにも包まれるような感覚を覚えて。幸せ～♪

■１年前の記事
ドーサ、ドーサ！
そういえば、この時は思い切り発汗してました。一緒に食事をした方々がめっちゃ心配してましたが、本人はケロっとしてましたっけ(;^ω^)

【インド料理　NOORANI】（お店blog）

場所：京都市北区大将軍川端町21　ルミエール白梅1F
営業時間：11時～14時30分(L.O.)、17時～22時30分(L.O.)
定休日：不定休
連絡先：075-464-0586
※カード決済OK

タグ：マトンコルマ シェフサラダ 南インド料理 NOORANI ココナッツロティ

コメント 6

関西は、もうつつじが咲いてるのですね。手前のくまちゃんが可愛い。
禁断症状寸前に、無事、カムバックおめでとうございます。
久々のヌーラーニの目にも鮮やかな料理を拝見いたしました。
自家製ピクルスは、酸っぱいのですか？
by なお (2010-04-17 11:28) 

なおさんへ

こんにちは。

つつじも一部では咲き始めているようです。が、まだまだ４月と思えない気温の低さです(´･ω･`)

>自家製ピクルス
ええ、とてもすっきりした酸味が特徴ですヨ☆
サラダに入れてもらえば、より美味しさアップした料理が頂けます!!
by deko (2010-04-17 12:28) 

京都の我輩の実家から車で１５分位にあるんですよね・・この店！絶対に行って味わってきますね＾＾
by ritton2 (2010-04-17 15:11) 

ritton2さんへ

コメント有難うございます。

実家からアクセスできる場所だったんですね。
帰郷なさったら、ぜひ！
…ただ、記事にしている料理の中にはメニューにない物が多いので、ご注意下さい(;^ω^)
メニューにあるものも抜群の美味しさです♪
by deko (2010-04-17 21:38) 

こんばんは～、どうしてもケイタイからメール返信できないです～(≧ｍ≦)
　なぜに～???

なので、御報告☆
今日、来られましたよ～、dekoさんの後輩、仙人さんのお友達☆

高校生の時にインド料理デビューですごいです…
かなりのスパイス道に引きずられてますね～羨ましい…。

私もPhirojがNOORANIに戻って来たのでさっそく南インド料理ディナーをお願いしました(ノ∀`)

もう、ちょっと味見しただけでは我慢できませ～ん、火がついてしまいました～
by Kyoko (2010-04-17 22:06) 

kyokoさんへ

こんばんは。今回の帰郷でもずいぶんとお世話になり、有難うございます。携帯からメールが送れないなんて…ナニが原因なのでしょうね？(´･ω･`)

仙人さんのご友人、NOORANIの料理に興奮したようで。仙人さんに「凄い。スゴすぐる!!」と電話まで掛けたそうです(ノ∀`)ﾀﾊｰ

Phiorjさんの作る南インド料理は格別ですよね。気品があってたおやかで。どこか女性的な優しさを感じると言いましょうか。Nurulさんの料理とは違うベクトルで、スパイスを楽しませて頂けます♪
今回はアヴィヤルを頂くまで至りませんでしたが、次回こそ!!
by deko (2010-04-17 23:40)