おやぢが作るおかんの手料理、ベェガンバジ@Aarti [→Aarti]
･ω･)ﾉｼ
wikipediaを読んでいるとあっという間に時間が過ぎます。
寝ようと思いつつ、気になったことを調べ出すと…睡眠時間を失っているdekoです。
さて、今回はディナー営業中のAartiにやってきました。
ランチばかり訪問しているわけじゃありませ～ん。月曜日の夜ということで、一人貸切り状態です♪
砂肝とガーリック炒め、デビュー。
結構辛めの仕上げになってるのは、食べるのが私だから？
クミンシードの香りが効いているところに、ガーリックも。砂肝の歯応えもナイスです。シンプル故に、シェフの仕事っぷりが如実に表れます。
んめぇぇぇ！
酒のアテにサイコーです。
サンミゲールが進みます(ノ∀｀)ﾀﾊｰ
このビール、あまり出ていないそうでオーダーしたのは私で２人目だそうで。
炭酸控えめ、味も薄めで料理と共に飲むにはもってこいです。でも…不人気(´･ω･`)
あ、砂肝とガーリックの炒め物は飲まなくても充分に楽しめますヨ？
カレーが出来上がるまでの繋ぎにカブリナン。
ナンドゥさんのナイスなタンドール仕事の賜物で、もっちり感とカリカリ感とが共存してます。
ナッツとドライフルーツをまぶしてありますが、飽きのこない味です。はむはむ。んまい！
お店によって仕上げ方は異なりますが、Aartiのものは安心して楽しめます♪
カレーはベェガンバジ。
ここでも茄子かアンタは!?と言われそうですが、好きなんやもん。おたんこナス。
画像からは何やら白いオーラが出ていますが、これは作り手の情熱を表しています。ほら、漫画にある効果線みたいなモンですヨ？
汁気の無いタイプです。茄子の地味をそのまま頂けるので、なんともヘルシー。
ふにっとした茄子の優しい食感がクセになりそうです。玉ねぎの甘みも出ています。
あっさりしていて、毎日食べてもお腹に優しいこと間違いなし！
生姜が強めに効いてるので、どことなくベェガンバルタみたいな味がします♪
んめぇぇぇ‼厚めのチャパティがどんどん進みます(ノ∀｀)ﾀﾊｰ
あやこさんのお話によれば、今回のカレーは家庭料理だそうです。
だからでしょうか、おかんの手作り料理ぽい雰囲気が漂うのは。
作っているのはおやぢシェフですが、おかんの手料理そのもの(ノ∀`)ﾀﾊｰ
締めにはマサラチャイ。ミルクの風味もスパイスの香りも、どちらも立っています。淹れたての熱々です。一気のみすると火傷します…って、チャイはゆっくり頂いて、食後の余韻を満喫しましょう(;^ω^)
―バジってパコラみたいな揚げ物の事だと思っていましたが…違うんでしょうか？
場所：千代田区神田佐久間河岸50 大岩ビル2F
営業時間：11時30分～15時、17時～22時(L.O.)
定休日：不定休（8/9、16、23は休み）
連絡先：03-3864-5602
これは写真を見てるだけで、もう、ヤバいです。
最近、頓に暑くなってきたので、焼き茄子ならぬ焼きベェガンシリーズ食べたくなります。
準備の交渉、色々と有難うございました。
by なお (2009-07-29 06:37)
なおさんへ
おはようございます！
この時はタイミングが良くて、賄いとして出されるカレーにありつくことが出来ました♪
レストランで頂ける、ゴージャスなカレーとはほど遠いですが、庶民の味とでも言いましょうか…素朴で優しく、食べていると心が和む料理でした。
8/8のオフ会、楽しみですね。
思いつきで予約した料理もありますので、物量が凄いコトになっているかも知れません(ノ∀`)ﾀﾊｰ
by deko (2009-07-29 08:12)
砂肝ガーリック・・・良いですね～♪ ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2009-07-29 08:16)
ダーさんへ
砂肝ガーリック炒め、ビールのお供としても、単純にスナックとしても…堪りません。
思い出すとヨダレが出てきそうです。
by deko (2009-07-29 08:30)
おかんの手料理いいですねー♪
本当に茄子がいっぱい。
私もバジはパコラみたいなものだと思っていました。
ベェガンバジのバジは何由来なんでしょうね。
Aarti会、8/8日まであと何時間ーってくらい
楽しみにしています♪
>物量が凄いコト
No ploblem（^皿^）b
by 里美 (2009-07-29 14:53)
里美さんへ
パコラに似たものをバジと呼ぶのは南インド…だった気がします。
ジャグさんはビハール州（東方）出身なので、同じ名前でも指す内容が違うのかも知れません。インドはとても広いですし(;^ω^)
油っこさとは無縁の茄子カレーは、作り手の優しい気持ちが料理に移ったかのようでした♪
オフ会では、持ち帰り用のタッパーを持参されると良いかと思います。
食べきれなかった分はガンガン入れて、次の日のごちそうに…♪
by deko (2009-07-29 16:33)
そうですね、タッパー持っていきます♪
お忙しいのに
いろいろと準備していただいて
ありがとうございます。感謝（＾人＾）
by 里美 (2009-07-29 17:51)
里美さんへ
お気遣い痛み入ります。有難うございます。
好きでやっていることですから、気になさらず♪
風のウワサによると、人数が２名ほど増えるそうなので、料理の分量もアップする方向でAartiにお願いしておくほうが良さそうです(ノ∀`)ﾀﾊｰ
小生にお任せあれ～。
by deko (2009-07-29 18:21)
砂肝～キャ━━━(*´∀｀*)━━━ !!!!! 食べたい
ホントに食べたい
HALALじゃ…ないんですよね、ないんですよね、
悲しいです・゜゜・(/□＼*)・゜゜・
by kyoko (2009-07-29 23:31)
カブリナン、ナッツがたっぷりでものすごく美味しそうです！
ナスのドライなカレーも・・。
アールティの夜メニューも是非食べてみたいので
また行かないと！ですｖ
dekoさんは京都と東京をかなり行き来してるんですねΣ
by *あんこ* (2009-07-30 01:09)
kyokoさんへ
おはようございます!!
砂肝＆にんにくの炒め物は、歯ごたえを残しつつ塩やクミンシードなどで丁寧に味付けされていて、スナックに最適な料理でした。
…仰せの通り、おそらくハラールフードではありませんが(;^ω^)
砂肝マサラなども美味しいですよね♪
by deko (2009-07-30 06:34)
*あんこ*さんへ
Aartiのカブリナンは具がドライなタイプです。
ナンの表面にまぶしてあるからでしょうね。
一方で、生地の中に具を詰めるタイプもありますが…お店によっては中身がスカスカで悲しくなることもあります(´･ω･`)
自分でも信じがたいくらいに、仕事で東京～京都を往復しまくってます。
by deko (2009-07-30 06:35)
こんばんは。はじめまして。
なおさんにご招待を受けまして、今度ご一緒することになりました。
よろしくお願いします。
ところで、砂肝もカブリナンも美味しそうですね(笑)。
by 網焼きカレー (2009-07-30 20:22)
網焼きカレーさんへ
初めまして。書き込み有難うございます。
8/8はご一緒にAartiの料理を楽しめると、なおさんから伺っております。よろしくお願い致します。
砂肝を使った料理、炒め物もカレーも美味です♪
カブリナンはくどい甘さではなく、上品な味付けになっていました。
by deko (2009-07-30 21:28)